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Formation Gestionnaire de Stock Hôtelier
Au cours de cette formation, les participants apprennent à planifier les besoins en produits et fournitures, suivre les niveaux de stock, organiser le stockage, gérer les flux de marchandises et collaborer avec les différents services pour assurer la disponibilité des ressources. La formation aborde également les outils de gestion informatisée des stocks, la prévention des pertes et le respect des procédures internes.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de gérer efficacement les stocks, optimiser l’utilisation des ressources et contribuer à la performance et à la rentabilité de l’établissement.
Instructor
À propos de ce cours
La formation Gestionnaire de Stock Hôtelier prépare les professionnels à superviser et optimiser la gestion des stocks et des approvisionnements au sein des hôtels, restaurants et établissements touristiques. Elle permet de développer des compétences en suivi des stocks, contrôle des entrées et sorties, organisation des réserves et gestion des inventaires.
Au cours de cette formation, les participants apprennent à planifier les besoins en produits et fournitures, suivre les niveaux de stock, organiser le stockage, gérer les flux de marchandises et collaborer avec les différents services pour assurer la disponibilité des ressources. La formation aborde également les outils de gestion informatisée des stocks, la prévention des pertes et le respect des procédures internes.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de gérer efficacement les stocks, optimiser l’utilisation des ressources et contribuer à la performance et à la rentabilité de l’établissement.
Aperçu du programme
Ce cours comprend 9 modules, 27 leçons et 27:00 heures de matériel.
Définition de la gestion de stock
Rôle du gestionnaire de stock en hôtellerie
Importance dans la rentabilité de l’hôtel
Stocks alimentaires (cuisine)
Produits d’entretien (housekeeping)
Fournitures et équipements
Méthodes de rangement (FIFO, LIFO)
Aménagement des espaces de stockage
Conditions de conservation
Processus de commande
Choix des fournisseurs
Réception et contrôle des marchandises
Enregistrement des mouvements
Suivi des consommations
Gestion des inventaires
Utilisation des logiciels de stock
Tableaux de suivi (Excel, systèmes internes)
Digitalisation des opérations
Réduction des pertes et gaspillage
Gestion des seuils minimum et maximum
Rotation des produits
Normes d’hygiène et sécurité
Gestion des produits périssables
Traçabilité et conformité
Certificat de cours
Ce cours comprend
Spécifications du cours
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